اندازه ها در آشپزی

[ad_1]

 %name اندازه ها در آشپزی

دوستی با پیمانه های آشپزی

می توانید یک کاسه را به عنوان پیمانه قرار دهید، یک پیمانه آشپزی می تواند یک استکان باشد یا یک لیوان بزرگ این بسته به اندازه درست کردن غذا و یا کیک و شیرینی خود می باشد.

در بخش آشپزی سایت بیشتر اندازه گیری مواد به پیمانه اشاره شده می باشد اما ممکن می باشد پیمانه استاندارد در معرض همه نباشد وزن آن ها را نیز در ذیل مشاهده می فرمایید. (البته شما می توانید یک کاسه را به عنوان پیمانه قرار دهید، یک پیمانه آشپزی می تواند یک استکان باشد یا یک لیوان بزرگ این بسته به اندازه درست کردن غذا و یا کیک و شیرینی خود می باشد.)

برای پخت کیک و شیرینی پیمانه باید لیوان دسته دار فرانسوی باشد زیرا میزان تخم مرغ با پیمانه های آرد و شکر باید هم خوانی داشته باشند.

یک پیمانه چند لیوان می باشد؟

یک پیمانه مساوی می باشد با 1 لیوان.

یک پیمانه آب چند گرم می باشد؟

یک پیمانه آب مساوی می باشد با 200 گرم (دو دسی لیتر)

200 گرم آب چند لیوان می باشد ؟

همان طور که در بالا گفتیم 200 گرم آب یک پیمانه می باشد.

یک پیمانه شیر چند گرم می باشد ؟

یک پیمانه شیر مساوی می باشد با 200 گرم (دو دسی لیتر)

%name اندازه ها در آشپزی

یک پیمانه اب چند لیوان می باشد؟

1 کیلو برنج چند پیمانه می باشد ؟

وزن برنج ها با هم گوناگون می باشد، بعضی از برنج ها هر 1 کیلو 7-8 پیمانه می باشد. اما به طور کلی می توان گفت یک کیلو گرم برنج حدود هفت پیمانه ی پلوپز می باشد.

بیشتر بخوانید:  راههای تشخیص برنج ایرانی اصل

یک پیمانه برنج چند گرم می باشد ؟

اگر تا به حال این سوال برایتان پیش آماده می باشد که هر پیمانه برنج چند گرم می باشد ؟ باید بدانید که هر پیمانه ی سرخالی برنج (پیمانه پلوپز) حدود ۱۵۰ گرم وزن دارد.

قاشق های اندازه گیری در 4 سایز گوناگون هستند، که از بزرگ به کوچک نام می بریم: قاشق غذاخوری، قاشق سوپخوری، قاشق مرباخوری، قاشق چایخوری.

اندازه گیری مواد خشک در آشپزی

یک قاشق چایخوری = 5 میلی لیتر / گرم

1 قاشق غذاخوری = 15 میلی لیتر / گرم

1 انس = 28.35 یا همون 30 میلی لیتر / گرم

1 لیوان = 250 میلی لیتر

1 پاوند = 450 میلی لیتر / گرم

3 قاشق چایخوری = 1 قاشق غذاخوری

نصف قاشق غذاخوری = یک و نیم قاشق چایخوری = 7 گرم

1 لیوان = 16 قاشق غذاخوری

یک چهارم لیوان = 4 قاشق غذاخوری

یک سوم لیوان = 5 قاشق غذاخوری + یک قاشق چایخوری

یک لیتر = 4 لیوان

%name اندازه ها در آشپزی

آیا می دانید هر کیلو برنج چند پیمانه می باشد ؟

تبدیل گرم به حجم:

بهتره در منزل کلیه وسایل اندازه گیری حاوی ترازو، پیمانه ها، قاشق ها و پارچ مدرج رو داشته باشید ولی اگر در موقعیتی ترازو در معرض نداشتید و دستور مورد نظرتون بر اساس وزن (گرم) متن شده بود، می تونید به سادگی مواد رو تبدیل کنید. در مورد تبدیل گرم به حجم، در سایت های مختلف کمی اختلاف بین اعداد وجود داره. تبدیل های زیر از سایت هایی که بشخصه به عنوان مرجع استفاده می کنم برداشته شده.

یک پیمانه آرد: 125 گرم

یک پیمانه نشاسته ذرت: 125 گرم

بیشتر بخوانید:  فرنچ پرس چیست؟ + نحوه ی استفاده از فرنچ پرس

یک پیمانه آرد ذرت: 150 گرم

یک پیمانه کره: 200 گرم

یک پیمانه شکر: 200 گرم

یک پیمانه شکر قهوه ای: 210 گرم

یک پیمانه پودر کاکائو: 100 گرم

یک پیمانه پودر قند:  120 گرم

یک پیمانه روغن مایع: 224 گرم

یک پیمانه ماست: 240 گرم

یک پیمانه شکلات چیپسی: 170 گرم

یک پیمانه بادوم، گردو، فندق خرد شده: 100 گرم

یک پیمانه کشمش: 150 گرم

ممکنه توی رسپی ها به جای پیمانه از “اُنس ounces ” یا  “پینت pint ” استفاده کرده باشند برای تبدیل از این فرمول استفاده کنید. هر پیمانه هشت اُنس و یک دوم پینته

%name اندازه ها در آشپزی

نحوه اندازه گیری مواد خشک

نحوه اندازه گیری با پیمانه ها

اندازه گیری مواد آردی:

برای اندازه گیری مواد پودری مثل انواع آرد، انواع نشاسته، سبوس، شکر سفید، پودر قند، پودر کاکائو، قهوه….. به این شیوه عمل کنید:

همیشه قبل از اندازه گیری، مواد را با  قاشق هم بزنید. مهم نیست مواد در چه نوع ظرفی (کیسه، پاکت یا کاسه دربسته) نگهداری می شوند، در همه حالات، مواد آردی بعد از مدتی حالت فشرده پیدا می کنند و در صورت هم نزدن، حجم بیشتری از مواد در پیمانه قرار می گیرد و اندازه گیری را غیر دقیق می کند.

با توجه به دستور، پیمانه مورد نظر را انتخاب و با قاشق پُر کنید.

به هیچ وجه پیمانه را در کاسه شکر، آرد… فرو نکنید. اگر پیمانه را داخل کاسه فرو کنید و با آن مواد را بردارید، مواد فشرده تر و بیشتر از حد نیاز در پیمانه قرار می گیرد و اندازه گیری غیردقیق می شود.

بیشتر بخوانید:  راز خوشمزه شدن سوپ جو

روی پیمانه را با یک چاقو یا پالت صاف کنید. الان مواد اندازه گیری شده را در کاسه مورد نظر بریزید.

اندازه گیری مواد مرطوب و فشرده

برای موادی مثل کره، شکر قهوه ای، کره بادوم زمینی، نوتلا و ….. پیمانه مورد نظر را انتخاب کرده، با قاشق از مواد برداشته و پیمانه را پر کنید، بعد روی مواد را با پشت قاشق یا لیسک فشار بدهید. مواد مرطوب باید به صورت فشرده اندازه گیری شن و پیمانه باید به صورت کامل پر شود. برای اندازه گیری ماست و خامه علاوه بر اینکه پشت قاشق یا لیسک مواد را فشرده می کنید یک بار هم به آرامی پیمانه را روی سطح کار ضربه بزنید تا اگر حبابی ایجاد شده از بین برود.

نکته: برای اندازه گیری مواد مرطوب چسبناک مثل عسل، پیمانه را با روغن مایع کمی چرب و بعد اندازه گیری کنید.

%name اندازه ها در آشپزی

نحوه ی اندازه گیری مایعات

اندازه گیری مایعات با پیمانه های اندازه گیری:

استفاده از پیمانه های اندازه گیری برای مایعات (شیر، آب، روغن مایع…) از نظر حجمی مشکلی ایجاد نمی کند و تمرکزفکر لازم را دارد، ولی از آنجائی که این پیمانه ها طوری طرح‌ریزی شدند که تا سر پیمانه باید کاملا پر شود، استفاده از آن برای مایعات می تواند مشکل باشد و بهتر می باشد از پارچ مدرج استفاده شود. ولی اگر به هر دلیلی تهیه پارچ برایتان امکان پذیر نیست، پیمانه ها را روی میز کار بگذارید، تا لبا لب پُر کنید و با احتیاط به کاسه مورد نظر انتقال بدهید.

 

منبع: بیتوته

[ad_2]

مطلب پیشنهادی

ترفندهایی برای آشپزی آسان

[ad_1] ترفندهای آشپزی آسان اگر کمی شور و شوق و خلاقیت به هزیننه دهید در …