نکاتی برای خشک کردن سبزیجات

%name نکاتی برای خشک کردن سبزیجات

بعد از آب‌کشیدن سبزی ها را روی پارچه ای پاک در جای تاریک و خنک خشک کنید

سبزی هایی که من هر ساله برای خشک کردن استفاده می کنم حاوی: نعناع و جعفری و شوید و ترخان و مرزه و شنبلیشله می شوند.

من تره و پیازچه خشک نمی کنم و به صورت تازه داخل کتلت و شامی و بعضی از غذاها استفاده می کنم. اما اگر خواستید خشک کنید سر و ته نره ها را سوا کنید و تره ها را به صورت نگینی با ساطور خرد کنید و با آب بشویید و آبکش کنید بعد کمی نمک بزنید و روی پارچه خشک کنید و بعد کف دستتان پودر کنید.

بیشتر بخوانید:  جدیدترین مدل سبد گل خواستگاری

سبزی هایتان را در خورشید خشک نکنید در جای کم نور و خنک خشک کنید تا رنگ شان سبز شوند.

سبزی خشک های مخلوط من حاوی: مخلوطی از شوید، نعناع، جعفری، ترخان، مرزه و شنبلیله هستند همه این سبزی ها را به صورت سوا خشک می کنم و بعد مخلوط می کنم همین طور که می دانید شنبلیله باید خیلی کم باشد چون غذا را تلخ می کند. می توانید آن ها را جداگانه نگهداری کنید و هنگام مصرف از هر کدام مقداری مخلوط کنید.

این سبزی مخلوط داخل غذاهایی مشابه ماکارونی، لازانیا، انواع کتلت و شامی، دلمه و دمی و کوفته و تاس کباب بریزید و از طعم آن ها لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:  از بین بردن بوی دوده و دود از لباس، فرش و لوازم داخلی

سبزی ها را پاک کنید بهتر می باشد برگ ها باشند و ساقه زیادی داخل سبزی ها نباشد. سبزی ها را پاک بشویید و اجازه بدهید آب آن ها خارج شوند سپس روی پارچه ای پاک در جای تاریک و خنک پهن کنید و روی 1 یا 2 بار سبزی ها را زیر و رو کنید و اجازه بدهید تا خوب خشک شوند. و بعد با دست آن ها را خرد کنید هرگز سبزی خشک را آسیاب نکنید زیرا آشکار بدی به غذاهایتان می دهد.

بیشتر بخوانید:  آموزش تصویری دوخت دستکش فر

از تره خرد شده یا خشک شده در غذاهای اصیل سنندجی مشابه قیمه و کورگ استفاده می کنم.

از ترخان برای ترشی و خیارشور و مخصوصا برای دلمه استفاده می کنم.

از مرزه برای انواع کوفته و شامی و گاهی هم وقتی نیمرو درست کردم در آخر روی آن می ریزم.

از جعفری بیشتر برای سوپ استفاده می کنم.

شما اگر اهل سفر و سرگرمی هستید می توانید سبزی آش و خورشتی و حتی سبزی سوپ را به صورت مخلوط خشک کنید و آن را همراه خود به مسافرت ببرید بدون اینکه نگران ویران‌شدن آن باشید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

دلایل بوی بد کولر آبی چیست و چگونه میتوان آن را برطرف کرد؟

بوی بد کولر آبی چگونه از بوی بد کولر آبی خلاص شویم؟ به وجود آمدن …